대만 어디서든 거리를 걸어가다 보면 자주 마주치는 간판이 있습니다.
무슨 무슨 더우장 (두장 豆醬 또-장으로 들립니다 )이라는 가게들입니다.
더우장은 바로 콩국이지요.
대구에서 사시거나 살았던 분이라면 밤이나 새벽에 역전이나 시장의 포장마차나 수레에서 팔던 콩국을 아실 것입니다.
특이한게 이 콩국은 대구 지역에만 있던 음식이라는 거죠.
서울에선 아침이면 수레나 포장마차에서 뜨뜻한 순두부에 고추가 섞인 간장을 섞어서 먹더군요.
이게 아무래도 화교들의 영향이었던 것 같습니다.
길거리에서 만나는 그다지 비싸 보이지 않는 콩국집에 가면
요티아오(유조 油條)와 함께 콩국을 내놓습니다.
가격이라고 해봐야 30-50NT 정도...
담배 한갑에 보통 50-80NT 정도하니까 대충 가격의 수준을 아시겠지요.
요티아오는 밀가루를 반죽한 가닥을 기름에 튀겨낸 것인데 꽈배기 비슷합니다.
이 콩국에 요티아오만 하나 곁들여 먹거나 깨빵이나 만두등을 같이 먹습니다.
대만이나 중국 남부에선 보통 콩국에 설탕이나 꿀을 넣어서 달게 먹습니다만
북부지역에선 소금을 넣어서 약간 짭짤한 듯하게 해서 먹더군요.
덧글
저걸 더우장이라 부르는 것이였군요^^ 거기선 '콩국' 요우티아오를 '과자' 이렇게 부르는듯.... 테이블에 준비된 설탕과 소금으로 간을 맞춰 먹나보더라구요. 설탕 많이 넣고 소금 살짝 넣어먹었는데.... 설탕파 소금파 이렇게 양 취향을 위한것이였나보네요^^;;;
부산 재래시장 쪽의 이동식 음료행상들이 겨울엔 팔러다녔다는 걸 들어보면 부산에선 화교들 뿐만 아니라 시장 상인들도 아침식사로 즐겼나봐요
어떤 음식도 잘 소화해내죠...
물론 대구의 경우는 영국인들과 비슷해서 변변한 음식이 없는 관계로 어떤 음식도 다 좋게 받아 들이고 있는게 아닌가하는 생각이 들더군요.
돼지 간이나 피딴을 넣은 것도 있고요...
중국이나 유럽등에서의 아침 식사는 대체로 가벼운 편인데
미국 영국 한국은 아침이 엄청 헤비한 편이라서 어느 것이 좋은지는 모르겠습니다.
한 번은 주먹밥에 요우티아오랑 다진 돼지고기를 향신료랑 볶아낸 것에 채썬 파 등이 들어간걸 먹은 적이 있는데 친구가 사다준거라 이름은 못 들었어요.
흡... 살짝 달큰한 또우장에 담백한 요우티아오... 또 먹고싶네요~
대구나 부산 사람들이야 워낙 음식을 달게 먹고 어릴 때 콩국을 먹어본 경험들도 있어서 큰 문제가 아니지만요.