채식주의자용 기내식 - Airline meals for Vegetarian

출장이나 여행길의 비행기에서 식사 시간이 다가오면 항상 음식을 먼저 받는 사람들이 있는데 주로 어린이용 식사와 채식주의자들의 식사입니다.

 

어린이용 식사는 별로 관심이 없었는데 채식주의자용 기내식은 참 궁금하지만 또 구태여 일삼아서 꼭 반드시 채식으로 기내식을 할 필요는 없어서 먹을 기회도 없었고닭고기만 먹어야 하는 말레이시아 편 에서는 급박한 출장 계획 때문에 기내식을 채식주의자용으로 주문할 틈도 없었습니다만 어쩌다 보니 집안 식구와 함께 여행하던 비행 편에 기내식의 요리 특성상 날 수 밖에 없는 고기 비린내를 무척 싫어 하는 식구 덕분에 채식 기내식을 구경할 기회가 생겼습니다.

 

채식주의자들도 여러 형태라

고기만 먹지 않거나 고기와 생선은 먹지 않는 혹은 아주 가끔만 육류와 어류 조류를 섭취하는 semi Vegetarian 이나

우유와 버터 치즈와 달걀에 생선까지는 먹는 Pescatarians 도 있고

우유와 버터 치즈와 달걀까지는 먹는 Lacto-ovo Vegetarian

우유와 버터 치즈 까지는 먹지만 달걀은 먹지 않는 Lacto Vegetarian

달걀은 먹지만 다른 동물성 식품은 전혀 먹지 않는 Ovo Vegetarian

동물성 식품이라면 꿀도 먹지 않는 Vegan

동물성 음식과 파 마늘 등의 5신채까지 먹지 않는 불교도나 자이나교 채식주의자

전혀 가공하지 않은 곡식이나 과일 야채를 먹는 Raw/Living Foodist

과일과 열매 야채만 먹는 Fruitarian

심지어는 다 익어서 땅에 떨어진 과일과 열매만 먹는 채식주의자까지 종류도 많습니다만 기내식을 그렇게 세세하게 구분하지는 않고 음식은 대체로 일반적인 Vegan이나 불교 혹은 자이나 힌두교 채식주의자 정도로 맞춘 듯 합니다.

 

그러면 2011년 6월 대한 항공의 Vegetarian 용 기내식을 한번 볼까요?

 

샐러드는 메밀 국수로 감싼 아스파라거스입니다.

주식은 속을 판 호박에 흑미밥, 콩, 쿠스쿠스, 그리고 약간의 채소들로

이것을 물로만 반죽해서 구운 난에 싸서 먹습니다.

 

디저트는 뭐 별 것 없는 평범한 과일들이라 사진에 없습니다.

 

한 입 얻어 먹은 소감이라면 … 나 채식 안할래 였다는 것이지요.

 

특별한 경우가 아니면 고기는 잘 안 먹는 편이지만 채식주의자들의 기내식이란 것이 너무나 액센트 적은 음식이라 왜 대만의 채식집에서 그토록 제한된 재료와 향신료로 음식 맛을 살리려고 노력했는가 하는 점을 이해한 한끼였습니다