라이프로그


꼬치고기 Barracuda 해산물 - 수산물 이야기

우리나라에서는 거의 잡히지 않고 잡혀도 현지에서 소비되는 물고기중에 하나로 꼬치고기 라는 종류가 있는데 주로 열대성 어종으로 전세계에 약 21 종류가 있으며 가장 널리 알려진 것은 바라쿠다(Barracuda) 인 이 화살처럼 생긴 물고기 종류는 생긴 모양만큼 빠른 속도로 헤엄쳐 다니면서 눈에 뜨이는 것이라면 다 먹어 치워 버리는 포악한 물고기 종류로 농어목 꼬치고기과 Sphyraenidae 의 물고기들입니다.

 

바라쿠다에 대해서는 식인물고기라든지 대단히 위험한 물고기라는 말이 있지만 실제 피해 사례가 보고된 적은 없으니 그 모습이나 몰려 다니는 위협적인 생활 습관 때문에 생긴 말 일수도 있겠습니다.

 

동남아시아나 대만에서 많이 잡히는 종류의 꼬치고기 종류는

 

큰꼬치고기 巴拉金梭魚 Great barracuda Sphyraena barracuda

핵꼬치 布氏金梭魚 Sawtooth barracuda Sphyraena putnamiae

꼬치고기 Red barracuda Sphyraena pinguis

창꼬치고기 obtuse barracuda Sphyraena obtusata

애꼬치 日本金梭魚 Japanese barracuda Sphyraena japonica

大眼金梭魚 Bigeye barracuda Sphyraena forsteri

 

등이 있으며 2미터까지 자라는 큰꼬치고기와 1미터 정도되는 핵꼬치를 제외하면 보통 약 30-60cm 정도의 크기로 생긴 모양도 대부분 비슷하고 큰꼬치고기와 핵꼬치 같이 크기가 좀 큰 종류들은 몸에 줄무늬가 있습니다.


사진은 대만에서 가장 흔히 볼 수 있는 큰눈꼬치고기(? - Bigeye barracuda) 입니다.

 

살이 담백하고 기름기가 거의 없는 담백한 흰 살 생선으로 주로 소금을 뿌려 굽거나 튀겨 먹으며 말려서 굽거나 찌면 대단히 맛이 있는 생선입니다.


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덧글

  • 애쉬 2012/06/10 02:27 #

    창꼬지 에꼬지가 바라쿠다 종류였군요^^
    사이즈가 많이 달라서 친척인줄 몰랐네요

    남해에서 다랑어도 잡힌다니... 꼬치고기류도 올라오지 않을까요?
    건어물로 인기 좋다는데 맛도 보질 못했네요^^
    어시장 3대째에서 봤지요 ㅎㅎㅎ
  • 푸른별출장자 2012/06/10 02:30 #

    이른 여름이면 제주 근해에서 남해 지역까지 참다랑어가 올라오긴 합니다만 덩치가 작은 것들이라
    요새는 잡아서 통영이나 남해의 양식장에서 키워 낸다고 하더군요.

    아열대 어종인 돌돔이 동해의 주문진까지 올라온다는 소식 들은게 10년전 쯤이니 요샌 더하겠죠.
  • 애쉬 2012/06/10 02:34 #

    아하... 맞네요... 참다랑어가 잡히면 축양을 해서 뱃살뱃살뱃살 만들어 팔아야겠네요^^
    스페인 축양장에서 샷건으로 다랑어 머릴 쏴서 출하하는걸 보고 뜨악했는데;;;
    이젠 남의나라 풍경이 아니겠군요 -ㅂ-;; 어떻게 잡으려나?
    일본 축양장의 풍경도 궁금하네요

    돌돔이 주문진까지;;; 와웅
    명태는 이젠 영 글렀군요 ;ㅅ; 북어가 전량 수입에 의존하게 될줄 누가 알았겠어요
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