창사 기념 연회의 음식들

회사가 본사는 미국이지만 사업부는 대만에 본부로 자리잡은 지 꽤 오래되어서 회사 창립 연회가 제법 거창한 편입니다만 옛날보다 경기가 안 좋은 관계로 호텔 연회장에 삼백여명이 모여서 좀 단출하게 지내게 되었습니다.

 

행사 내용이야 연예인 한 둘 불러 재담에 노래하고 어쩌고 하지만 중국어라 그냥 그렇고 중요한 것은 식사

 

메뉴는 대충 이렇습니다.

 

용하사랍대병반 龍蝦沙拉大拼盤

보통은 근해에서 잡히는 닭새우로 합니다만 이번에는 북대서양산 바닷가재를 썼군요.

함께 나온 것은 오향장육 과 망고절임

 

장황상발남양패 醬皇象拔南洋貝

북태평양의 미국 캐나다쪽에서 잡히는 커다란 조개인 코끼리조개를 야채와 함께 장유로 볶아낸 것입니다.

 

장수과장옥하포 長壽果醬玉荷包

굵게 다진 새우와 야채를 만두피 비슷한 것으로 싼 뒤 국수 같은 것을 입혀 튀겨낸 것

 

해황설합보자시 蟹黃雪蛤煲仔翅

게의 알과 개구리의 옆구리 지방등을 상어 지느러미와 함께 끓인 탕

 

송로총유해석반 松露蔥油海石斑

트뤼플과 파로 맛을 낸 기름으로 익힌 석반어

 

포즙백옥국심황 鮑汁白玉焗蟳皇

전복 육수를 끼얹어 낸 찐 게

 

금산감소양소배 金蒜甘燒羊小排

마늘과 허브로 맛을 낸 양갈비

 

약선초고나미계 藥膳鮑菇糯米雞

바나나잎에 버섯과 전복 새우를 함께 넣고 쪄낸 찹쌀밥

 

사삼옥죽돈보계 沙蔘玉竹燉寶雞

사삼과 약초를 넣고 삶아낸 닭

 

양성미점영쌍휘 羊城美點暎雙輝

팥을 넣은 두부젤리와 타르트

 

홍련수과돈은이 紅蓮壽果燉銀耳

연밥과 백목이, 말린 용안을 함께 넣고 끓인 디저트

 

봉래선도수과반 蓬萊仙島水果盤

계절의 과일인 수박, 화룡과, 멜론

 

코스는 열 두가지지만 조금씩 먹으면 과식이 안된다는…말은 하지만 글쎄요.

참고
= = = = = =  

 

[갑각류 연재 26] 바다가재 - Lobster

 

코끼리조개와 왕우럭조개

 

개구리로 만드는 요리 설합(雪蛤) Hasma

중국 3대 진미 중의 하나 샥스핀(Shark's fin)

 

[갑각류 연재 16] 민꽃게, 화해 그리고 Mud crab

 

중국 남부와 대만 동남아에서 흔한 과일 롱안(龍眼)

 

뜨거운 모습 차가운 과육 - 화룡과 (火龍果)

덧글

[알렉세이]

음식은 결코 단촐하지가 않군요.ㅎㄷㄷ

[푸른별출장자]

음식마저 단촐하면 좀 서글프죠...

중국에서는 잘 먹는게 남는 것이라는 인식이 강해놔서리...

[눈물방울]

끄억...새우국수튀김과 전복소스에 찐 게위에 드러눕겠습니다 @.@;;;

[푸른별출장자]

골라서 드시되 편식하지 마세요,

정말 저 새우 국수 튀김은 맛이 기가 막힙니다. 밑에 양상치와 어우러지는 그 맛이라니...

[배길수]

음식 이름이 처음에는 재료나 특색을 꽤 직설적으로 전하다가 디저트를 고비로 왠지 은근슬쩍 시적으로 변해가네요ㅋㅋㅋ

[푸른별출장자]

고급 식당으로 가면 갈수록 이름이 아주 한시 수준이라 골치가 지끈지끈해지기도 합니다.

[푸른별출장자]

제 글이 배낭 여행에 도움이 되셨다니 정말 제가 감사드립니다.
아직 제대로 소개하지 못한 음식들도 정말 많은데 말이죠.

꼭 여행기 올려주세요.

[늄늄시아]

몇몇 음식들은 직접 만들어 보고 싶습니다. (근데 국내에선 구할 수 없는 재료가!)

[푸른별출장자]

한국에선 정말 구하기 힘든 재료가 많죠...

대형 백화점에 가봐도 치즈나 버터 종류들은 정말 절망할 수준으로 적더군요.

[번사이드]

음식 이름이 어렵군요..
그 지역은 잘 먹는 문화가 확실히 발달했나 봅니다. 전복육수 게라..