푸른별출장자의 먹고 살고 일하고 느끼고 ... : 유럽에서 달걀 반숙 먹기

유럽이나 미국을 여행할 때 작은 호텔의 식당에서식사할 때면 빠지지 않는 것이 달걀이고 그것도 오믈렛이나 스크램블 같은 요리가 아니라 반숙으로 삶은 계란이 나오는 경우가 대부분입니다.

어제 제 포스팅에 어느 분이 반숙 달걀을 유럽에서는어떻게 먹느냐고 질문을 하셨기에 한 번 이야기해 보겠습니다.

이 달걀 반숙을 먹는 방법이야 지역이나 사람에따라서 다르긴 하지만 대체로 제가 설명하는 방법으로들 먹는데 이 방법을 가지고 전쟁을 하는 장면이 걸리버 여행기에 나옵니다.

달걀이 꼭 맞도록 오목하게 생긴 그릇에 달걀을세우고 숟가락으로 윗면을 두드려 껍질에 금이 가게 한 다음 조심스럽게 삼분의 일이나 반쯤 껍질을 벗겨 냅니다.

걸리버 여행기에서는 소인국 사람들이 달걀의 둥근쪽을 위로 세우고 깨서 껍질을 깠었는데 어느 날 왕자가 달걀 껍질에 손가락을 베이는 일이 생겨서 법으로 달걀의 뾰족한 쪽을 위로 가게 해서 달걀을깨도록 하고 반대로 둥근 쪽이 위로 가면 벌을 받도록 하자 그것이 전통을 해치는 행위라고 반발한 사람들과 내전이 벌어졌다는 이야기가 나옵니다.

내전 이후에 전통적인 방법으로 달걀을 깨는 방법을고수하는 사람들은 걸리버가 머물던 섬나라의 반대편에 있는 나라로 망명을 가고 두 나라 사이에 전쟁이 계속되었다고 하는 그런 이야기죠.

달걀의 둥근 면을 깨든 뾰족한 쪽을 깨든 아니면과감하게 옆구리를 숟가락으로 두들겨 깨든 크게 문제가 될 것이 없지만 사소한 것에 목숨을 걸고 그것만이 정통이며 그것만이 진리라고 하며 싸우는사람들을 달걀 깨는 법을 가지고 전쟁을 하는 소인들로 비유한 것은 걸리버 여행기의 저자인 조너선 스위프트의 통렬한 글쓰기였습니다.

물론 달걀의 옆구리를 깨는 경우에 힘 조절이 실패할경우 익지 않은 노른자가 흘러 내리는 볼썽사나운 결과를 만들어 낼 수도 있습니다.

이렇게 껍질을 벗겨낸 달걀 위에 소금을 살살 뿌리고차 숟가락으로 조심스럽게 파먹으면 됩니다.

파먹을 때도 숟가락에 주는 힘을 잘 조절해야 노른자가흘러내리는 불상사를 막을 수 있습니다.

질문을 하신 분 말씀으로는 영화에서 달걀을 숟가락으로두드리는 장면만 나오고 그 다음은 본 적이 없다고 하셨는데 서양에서는 기본적인 행동이라 별 것이 아니라서 보여주지 않았는지 아니면 덩치가 커다란사람들이 조그마한 달걀을 가지고 조심스럽게 껍질을 벗기고 파먹는 행동이 좀스럽게 보여서 그랬는지는 모르겠습니다.

제가 사진을 찍기 위해 껍질을 까면서 생각해보니곰만한 남자가 달걀을 예술 하듯이 다루는 것이 좀 우스꽝스럽기는 합니다.