라이프로그


치즈 이야기 (59) 네덜란드의 빈센트 반 고흐 치즈 Vincent Van Gogh cheese 치즈 - 유제품 이야기 Dairy

상공업으로 부를 쌓아 예술이 발전할 여지가 많았던 네덜란드에는 많은화가들이 있었는데 그 중에서도 네덜란드를 대표하는 화가라면 렘브란트와 고흐가 되겠습니다.

 

이런 유명한 화가의 이름을 내버려 둘 수 없었던지 네덜란드의 한치즈 회사에서는 그들의 제품들에 렘브란트, 빈센트 반 고흐, 요하네스베르미어, 프란스 할스의 이름을 붙였습니다.

 

렘브란트 : 우유로 만들고52주 이상을 숙성시킨 풍부한 맛의 고다 치즈

빈센트 반 고흐 : 우유로만들고 26주 이상을 숙성시킨 고다 치즈

요하네스 베르미어 : 우유로만든 순하고 부드러운 맛의 22주 숙성시킨 어린 고다 치즈

프란스 할스 : 숙성시킨염소젖 치즈

 

4종류의 치즈에서보듯이 다 고다 치즈를 베이스로 했습니다.

 

전통적인 고다 치즈는 노란색이나 붉은 색의 왁스를 입혀서 출하를했는데 이 치즈들에는 왁스 위에 해당하는 화가의 작품 중에 하나를 선정해서 프린팅해 두었다고 합니다.

제가 좀 무식한 편이라 저 위의 화가들 중에서 렘브란트와 고흐만아는데 특히 고흐의 까마귀가 나는 보리밭이라든지 별이 빛나는 밤에’, ‘해바라기’,‘사이프러스 나무가 있는 풍경같은 작품을 특히 좋아합니다.

 

큰 덩어리를 보지는 못했는데 자화상해바라기가 프린팅되어있다고 하니 많이 먹는 치즈는 아니지만 아예 한 덩이를 사고 싶은 치즈이기도 합니다.


 

이 치즈의 맛은 어린 고다 치즈답게 순한 맛으로 오래 묵힌 치즈의강한 맛이 나지 않아 테이블치즈로 먹어도 괜찮고 빵에 끼워 먹거나 요리나 샐러드에 넣어도 좋은 여러 용도로 쓸 수 있는 치즈입니다.

 

치즈 이야기 (9) 숙성 세미 하드 치즈 고다 Gouda 와 에담 Edam cheese 


덧글

  • 알렉세이 2015/09/14 13:06 #

    고흐의 작품이 인쇄된 고흐치즈라니. 낭만적이군요.
  • 푸른별출장자 2015/09/19 22:36 #

    제가 좀 낭만적이라서요...
※ 로그인 사용자만 덧글을 남길 수 있습니다.


통계 위젯 (화이트)

46263
1720
3994055

2016 대표이글루