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치즈 이야기 (77) 기네스 맥주를 넣어 만든 아일랜드 포터 치즈 Irish Cahill’s porter cheddar cheese 치즈 - 유제품 이야기 Dairy

소의 젖과 기네스 맥주로 만드는 아일랜드 카힐 포터 치즈는 신기한마블링 무늬로 유명한 치즈입니다.


 

이 치즈를 만든 마리온 카힐 MarionCahill 이라는 사람은 원래 아일랜드 남부의 코크 근처에 살던 사람으로 19세기 중반미국으로 이민을 갔다가 돈을 벌어 다시 아일랜드로 돌아와 아일랜드의 중서부에 목장을 차려 우유와 치즈를 만들었는데 이 치즈는 그 중의 하나로 기네스맥주를 넣어 만들었다고 해서 맥주 향이 강하다기 보다는 풍부한 우유 맛과 고소해서 약간의 초콜릿 같은 향기와 느낌이 드는 부드럽고 편안한 치즈입니다.


 

식물성 렌넷으로 만들어서 채식주의자들도 먹을 수 있으며 맛이 순한편이라 전채인 오되브르 hors D’Oeuvre 그냥 내거나 샐러드에 넣어도 좋고 기네스와 같은 스타우트 맥주나 아일랜드 포터 맥주와 어울리는 듯합니다,

 

물론 지방 함량이 높아서 요리 용으로 써도 좋을 정도로 무난한 치즈입니다


덧글

  • Erato1901 2018/07/02 10:19 #

    푸른별님 제목 typo가 있어욧
  • 푸른별출장자 2018/07/02 22:03 #

    노안이 나빠요!!!
  • 다채로운 바다표범 2018/07/05 14:53 #

    매번 좋은 글 고맙다는 말씀 드리고 싶어서 가입했습니다.

    ^^.

    좋은 글 계속 부탁드립니다~
  • 푸른별출장자 2018/07/05 23:40 #

    관심 가져 주셔서 감사합니다. 자주 들러 주세요.
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