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싱가포르에서 온 락사 라면 Prima Laksa La Mien

몇 달 전에 싱가포르 칠리 크랩 라면을 사서 먹어 보았는데 그 때 포스팅에 종화님이락사 라면이 맛있다고 해서 이번에는 락사 라면을 사서 먹었습니다. 라면에는 면과 두 가지의 양념이 들어 있습니다. 지난 번에는 고명을 거의 넣지 않았으니 이번에는 준비를 단단히 해서 라면을 만들었습니다. 고명으로 준비한 해물들 생새우보다...

싱가포르 칠리 크랩 맛 라면

세계화 탓인지 다들 살아 남자고 열심히 팔아서 그런지 대만의 슈퍼마켓에도 다른 나라의 식품들이 상당히 많이 진열되어 있습니다. 최근에는 또 싱가포르의 음식들을 팔고 있어서 라면을 한 번 사 보았습니다.더욱이나 칠리 크랩 맛이라고 합니다.요즘은 대부분의 회사들이 다 말레이시아나 중국, 베트남으로 다 옮겨 가서 싱가포르로 갈 일이 없으니 칠리 크랩...

광화상장의 싱가포르 식당에서 먹은 차 퀘이 테오 Char Kway Teow

광화상장에 갈 일이 잦아서 매 번 좋은 식당을 찾아가기는 좀 그래서광화상장 신천지 건물 지하에 있는 식당으로 갔습니다. 이 식당의 락사는 좀 심심한 맛이어서 섭섭했으므로 이번에는 동남아시아식 볶음면인 차 퀘이 테오를 골랐습니다. 쌀국수는 여러 가지가 있는데 아주 가는 쌀 국수는 미펀 米粉, 약간 넓은 것은 하펀 河粉 이라고 하며 차 퀘...

광화상장에 새로 생긴 말레이 싱가포르 식당과 음식들

광화상장은 크게 두개의 블록으로 나뉘는데 우리나라의 청계천처럼 예전부터있던 상가 단지와 새롭게 고층빌딩으로 지은 집단상가가 있는데 최근에 새 빌딩이 하나 더 생기고 그 곳 지하 2층에새로 생긴 식당으로 갔습니다. 날씨가 덥지 않으면 근처에 있는 일본 우동집이나 지난셴으로 갔겠지만지금은 거의 35도를 넘는 기온인데다 바람조차 아주 뜨거워 그냥 지...

색깔과 음식 그리고 판단 롤 케이크

먹고 살만해지면서 음식은 단지 배를 불리기 위한 것이 아니라 맛도 있어야했고 맛을 만족시키면서 또한 모양새도 상당히 중요해 졌습니다. 옛말에도 보기 좋은 떡이 먹기도 좋다라는 말이 있듯이 맛을 내기 위해향신료와 조미료를 넣고  색깔을 내기 위해 여러 종류의 색소들을 쓰고 음식을모양새 있게 만들고 음식을 담아내는 방법까지 많은 발전이 있...

싱가포르에서 온 과자 멀라이언 망고 쿠키 Singapore Merlion Mango cookie

원래 음식 문화가 발전했던 중국 남부를 제외한 동남아시아 지역에서제과업이 발달한 곳은 대체로 프랑스와 네덜란드의 식민지 계통이었고 싱가포르나 말레이시아 같은 영국 식민지 지역은 본국의 유구한 전통에 어울리게제과나 음식 문화가 거의 발전하지 않았습니다. 그래서 말레이시아 나 싱가포르 사람들은 ‘네덜란드와 프랑스는 식민지에 음식들을 남겼고 영국은 ...

싱가포리안 드림의 상징이 된 인도네시아 제과점 Bengawan solo

Bengawan Solo 는 인도네시아의 민요이기도 하지만 싱가포르에서 잘 나가는 인도네시아식 과자와 케이크 숍으로 싱가포르 국내뿐만아니라 외국에도 지점이 있습니다. 싱가포르 인 남편과 결혼해서 싱가포르로 이주한 인도네시아 출신 Tjendri Anastasia이1979년에 세운 가게로 싱가포르에서는 압도적인 시장 점유율을 가지고 있고 장사가 잘...

싱가포르식 홈메이드 커리 락사 Curry Laksa

[면 이야기 14] 싱가포르의 커리 국수 – 커리 락사 Curry Laksa싱가포르인 동료 부부가 또 저녁 먹으러 오라고 합니다.진짜 커리 락사를 만들었다고… 주변에 이런 남양풍 南洋風 짙은 음식을 즐길 사람이 별로없기도 하고 이 부부도 자녀가 다 자라서 각자 학교 다니며 밥벌이하고 있어서 대만에는 부부만 있는지라 좀 적적한 모양입니다.&nbs...

[면 이야기 14] 싱가포르의 커리 국수 – 커리 락사 Curry Laksa

굴 이야기 3 - 대만 야시장의 명물 굴전(굴 오믈렛)

대만의 야시장에서 반드시 라고 할 만한 메뉴라면 굴 오믈렛이 있겠습니다.여기에 쌀 국수 볶음과 초두부 등을 먹고 난 뒤엔 망고를 잔뜩 올린 빙수가 코스이겠습니다.이 굴 오믈렛 중국 남부 문화권에서는 보편적인 굴 오믈렛 혹은 굴 전을 부르는 이름이 지역마다 여러 가지이고 또 약간씩 요리 방법이나 끼얹는 소스가 달라 지더군요. 각 지역에서 부르는 ...
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